Ailsa Bay (Release 1.2) 21ppm

Beim Ailsa Bay (Release 1.2) handelt es sich um einen Single Malt Whisky von den Lowlands. Die Ailsa Destillerie gehört zu den innovativsten Jungdestillerien Schottlands welche in die Fußstapfen der geschlossenen Ladyburn Distillery tritt, die sich auf dem Gelände der Grain Whisky Destillerie Girvan befindet.

Die Lagerung fand in kleinen Fässern, in denen zuvor Hudson Bay Bourbon lagerte, statt. Die Abfüllung erfolgte mit 21 ppm Phenolgehalt | 11 ppm Süssegehalt und wurde unter der Serie “Micro Maturation”, nicht kühlgefiltert und nicht eingefärbt.

2007 wurde die Destillerie erbaut, und steht heute nach einer Erweiterung im Jahr 2013 mit 16 Brennblasen und einer Kapazität von 12 Millionen Litern da. Durch den Einsatz unterschiedlicher Kühlsysteme bei der Destillation, Variationen im Schneiden des Vor- und Nachlaufs und variierendem Rauchgehalt, erzeugt die Destillerie fünf verschiedene Rohbrände, mit denen sie unterschiedliche Sorten Whisky herstellen kann.

Master Blender Brian Kinsman entwickelte ein Verfahren das zudem den Süßegehalt des Whiskys bestimmen kann. Dieser wird jeweils in SPPM (sweet parts per million) auf der Flasche abgebildet ist.

Auszeichnung:

• 2017 – Silber in der Kategorie Scotch Single Malt – Lowland (IWSC)

Spezifikation:

• Herkunft: Schottland / Lowlands
• Abfüller: Ailsa Bay
• Alkoholgehalt: 48.9 % Vol.
• Flascheninhalt: 0.7 Liter
• Whisky-Typ: Single Malt
• Verpackung: Kommt in einem Kartonbox daher

Bewertung:

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Verkostung:

An der Nase: Frischer Holzrauch und Heidekraut mit eichiger Süsse und karamellisiertem Apfel.
Am Gaumen: Rauchige Noten wechseln sich mit süsser Vanille ab. Dazu gesellen sich Karamell und dezenten Fruchtnoten.
Im Finish: Langanhaltend mit rauchiger Trockenheit und eichiger Süsse.